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产品介绍

 

长宁醋的由来

 


       武功县——古称有邰国,乃炎帝后裔姜姓封地,华夏农耕文明的始祖后稷故里。后稷教民稼穑,树艺五谷,开创了中华古农业。秦孝公十二年(前350)始设武功县,秦始皇统一六国,入驻咸阳,在咸阳西约40公里地驻军设城,以拱卫都城长久安宁,此地乃取名长宁,系今武功县长宁镇所在地。
长宁醋最远可追溯到大秦帝国的先期。今“长宁镇”就是秦朝的物资保障基地,粮草、兵器等都归存于此。过去打仗全靠近距离搏斗,因此就有上阵之前先喝二两烧酒之说,所有酿酒技术当时很成熟,一个偶然的机会,把酒做坏了就做成醋了,这更符合醋的传统工艺。汉、唐时期人们把长宁醋的制作工艺流传各地,宋、元时期以家庭为单元的作坊比比皆是,在明朝,明弘治十五年,状元——康海(秦腔的鼻祖)用醋泡鸡蛋治疗神经麻木的故事广为流传,后稷家乡的长宁醋作为宫廷用膳送入宫中。清末武功人冯子甲曾写道:武功民间酿造尤以长宁为先,明嘉靖年间,玉米传入中国,开始在武功广泛种植,长宁人遂开玉米酿造之先河,流传至今。

 

产品特点:
 

 

       1.纯粮酿:以黄金食品—玉米为主要原料,集辅料水、小麦、大麦、豌豆,高粱、麦麸、谷糠、食用盐为一体,酿制出了融传统特色与现代风味的纯天然生态型产品—宏稷.封缸纯醋。
 

       2.手工造:酿醋老师傅亲自操作以及传帮授代。
   

       3.零添加:不添加任何食品添加剂及防腐剂,完全依靠生物自然发酵,通过晾晒的方式封缸发酵120天。
   

       4.缸发酵:将经过液化,糖化,酒化后的酒化液用藤条编制的盖子和泥巴密封在大陶中,自然发酵120天,越夏不腐,愈放愈醇,香味浓郁,酸味醇厚。

 

 

 

 

 

选择宏森的理由——六大优势

 

设备优势

 

 

       由80年代初至10年代,武功当地的有识之士,有胆识的跃进开发群体,在与西北农林科技大学、陕西科技大学、长安大学等科研高校为依托,集团公司电器公司根据长宁醋的传统工艺研制出了拥有自主知识产权的一套P2C程序,一套现代化的制醋设备,拥有国内最先进的过滤、提纯、灭菌、灌装生产线和超一流的化验检测机构。

 

技术优势

 

 

       集传统工艺与现代科技完美结合,液态发酵与固态发酵完美结合,将温度与时间完美结合。

 

认证优势

 

 

       获得了国家食品行业认证及ISO9000质量体系认证,陕西省食醋小作坊标准的起草人

 

品质优势

 

 

       完全依靠谷物自然发酵,常温下晾晒120天,下通上呼,大缸密封发酵,无任何添加剂和防腐剂的独特工艺、独特风味

 

原料优势

 

 

       以黄金食品玉米为主要原料,集当地地下200多米地下水,大麦、小麦、豌豆、高粱、麦麸为一体的六粮醋液。这些原料全部选用武功当地的无任何污染的原料

 

口感优势

 

 

       酸味柔、香味浓、越夏不腐、愈陈逾香、原生态、纯正的粮食醋